Objetivo:
– Analizar los riesgos en su proceso y determinar las áreas vulnerables en sus operaciones.
– Documentar su plan de defensa alimentaria.
– Desarrollar e implementar estrategias de mitigación para proteger sus productos contra la adulteración intencional.

Contenido:
– UNIDAD 1: Introducción a la defensa de los alimentos.
– UNIDAD 2: Elementos de un plan de defensa de los alimentos.